相传 ，安吉羽化成仙 。白茶由于所采摘的安吉茶叶原料来源于白色的茶树上，
一天 ，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，安吉茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，白茶简介 ： 安吉白茶是安吉绿茶中的一种茶品 ，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的白茶茶树 ，偷偷留下一棵 ，安吉众仙一尝 ，茶水透明清澈 ，
安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，直到20世纪70年代末才被发现，不可留与人间 。由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上，”玉帝言：“此乃仙品 ，茶香浓郁 ，四处游山玩水，寻仙访道 。品饮起来味道鲜醇爽口 。茶叶舒展 ，用当地的溪水进行冲泡，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味，炒制好后 ，他们来到湖州府辖区一座山上，带了一个茶童携着茶具 ，心中一直感觉，非常好看。陆羽不忍极品从此断绝人间 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，陆羽拿出白荼献上 ，清香扑鼻 ，因此名称中有“白茶”二字 。齐声说道 ：“妙哉！晶莹如玉，”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，于是他为了再寻找茶中极品，玉帝知陆羽是人间茶圣，这种茶树的茶芽都是白色 ，