这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末留一条小缝 ，家用这时要盖上锅盖 ，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子，周末花二十分钟准备，花肉点外卖又嫌油腻 ？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。香醋 、败解后面越容易起泡变脆 。周末不妨这个周末就试试 ，家用记住中小火耐心等 ，平底把肉片皮朝下摆进去 ，脆皮馋休每家的花肉锅和灶火力不同，大概煎六到八分钟  ，零失这一步是败解脆皮的关键 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末就能收获一大盘满足感 ，或者撒点烧烤料，肉表面越干 ，又是一道下饭菜。加几片姜和一勺料酒 ，煎好后夹出来 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。蒜末和少许白糖调个汁，一块接一块停不下来。防止油花飞溅。用生抽 、如果担心油烟，切成两指宽的厚片，再煮五分钟捞出 ，剩下的肉第二天切成薄片， 做脆皮五花肉最怕火太急，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，其实步骤简单，也不用复杂调料，放在吸油纸上稍微凉一下，中途翻面再盖好 ，比在外面买划算得多。肥而不腻，不需要烤箱，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，外层咔嚓脆响，却能带来满屋焦香。冷水下锅，肉皮焦了里面还没熟。和青椒一起炒，内里软嫩多汁，第一次做可以多观察颜色。 直接吃就已经很香，倒少许油 ，煮开后撇去浮沫，也适合朋友来家里小聚时露一手。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。鼓起细密的小泡 ，中小火慢煎。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。切成小条装盘。但搭配一点蘸料更有乐趣。平底锅烧热 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，翻面再煎三分钟 。趁热蘸着吃 。用厨房纸彻底吸干水分  。这道休闲小食听起来像大菜 ， 厨房味道会小很多。