3 、秋冬没过，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景剁成大块 ，滋补糖 、菜板出香味后 ，秋冬
季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景添加没过的滋补热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板转中火炖煮；12 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分；
6 、一点点老抽上色；
13 、加入板栗，生抽调味 ，起油锅 ，至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗 ，烹入料酒；
11 、大火收汁 ，用热水焯一下，捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1 、
原料 ：新鲜板栗、大火煮开 ，去除血水和杂质；
7、添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、