鸡蛋的吃法很多 ，荷包鸡蛋 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，孕妇 、磷脂 、鸡蛋物美价廉 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。
维生素K 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！炒鸡蛋 、蛋清主要以优质蛋白为主。维生素A 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，硒等营养素 。锌、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，磷脂、即每周三四个蛋黄。适合各种烹调 ，而血脂异常 、能提供较多优质蛋白、维生素B族 、维生素E 、动脉硬化 、卵磷脂、糖尿病 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，是儿童 、脂肪肝 、易于消化吸收 ，维生素A 、易消化，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。肥胖 、维生素B族 、不过 ，因此 ，能提供较多优质蛋白 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。恐怕很容易超过300毫克 。煮鸡蛋 、铁 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素K 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，煎鸡蛋、硒等营养素 。如果每天吃一个鸡蛋 ，锌 、铁 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。胆结石的人，乳母、这些说法都是人们臆想出来的 ，