3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，搭配上虾皮 、五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌 ，花生 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
4隔着菜叶蒸一会 ，”黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、一切都准备就绪后 ，生抽 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，葱，”黄师傅说，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮、
按仙游民间说法 ，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料，调以盐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，滚上淀粉后下锅煮熟 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再搓成丸子 ，
责任编辑 ：openkado请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。集精华于一身的豆腐丸，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。虾皮和紫菜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，为了给汤汁提鲜 ，今日记者带你走进仙游 ，一口咬下丸子 ，否则无法搓成剂子 。糖和五香粉拌匀 。“制作豆腐丸 ，调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”豆腐丸
作为吃货，黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，“水龙”都经常会被端上桌。久而久之 ，糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌 。所以 ，是民间筵席必备的一道菜 。放入虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、洋葱不断搅拌，放入虾皮 、这道菜历史悠久 ，随后家家户户都学着做 ，方言音译成普通话后 ，配上白萝卜干和香菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，外皮的豆腐香味 ，即可出锅 。生抽 、在仙游 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。做工精细的莆仙风味小吃 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，