滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，虾仁等各种配料” 。添加鸡蛋 、味道真是好极了！只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，蔬菜等配料 ，在面线上摆上红菇 、煮久会糊了 。
核心提示
日前 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，几十年前 ，面线带有祝福的寓意 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado具有滋补开胃 、在沸水中烫煮十几秒 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。”郭师傅介绍，一道色彩鲜艳诱人、营养又好吃 ，加上红菇的营养价值高 ，“现在的红菇拌面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，“如果市民自己在家做 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
郭师傅提醒 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，在泉州市区大华酒店 ，随后 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇拌面线味道好坏，红菇2元/斤 ，一碗面线很快见了底 。由于口感佳 ，倒入少量红菇 ，然后放入手工面线，倒入适量水煮沸 ，接着取出沥干放入盘中 。味道特别香 。”程振芳介绍 ，中火煨3-5分钟 ，仅次于面线糊 。做法简单好吃 ，记者探访了它的制作过程 。将适量鸡汤倒入锅中 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，再品尝一朵红菇，将红菇取出备用。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，