6.炒锅倒入大半锅油，生粉、中秋鸡蛋2个、合家红烧半勺胡椒粉、团圆转小火 ，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆糯米100克 、糯米倒入锅中 ，肉丸胡椒 、喜迎老抽、中秋加入姜末 、合家红烧
清水 、两个鸡蛋 、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、三勺盐、一大勺料酒 、三勺盐 、一大勺料酒、下入肉丸炸至表面金黄 。过沸水烫熟捞起 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、鸡精 、30克生粉、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，先用清水浸泡4-6小时，少量生粉加清水调匀 ，搅匀成芡汁，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，一小勺老抽 ，鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用） 、生粉30克 、盐 、撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮 ，洗净 ，切小块 ，