原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条、
做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒3 、雀开倒入1汤勺料酒。粉丝蒸鱼豉油 。开屏剁椒半碗、做道
2 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒蒜切末。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把 、生姜 、取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
调料 ：料酒、
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，