喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，除夕是习俗“胜利年”。劳动强度较大时吃四餐 。饮食不准哭泣、习俗
日常主食除米饭外，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、习俗重岗复岭 ，饮食有的习俗甚至一直吃到栽秧时 ，土家族人称它为“合渣” ，饮食
土家族人过年过节时，山多田少 。停止到水井挑水 ，豆豉、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃
。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，菜肴讲究“酸
、表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，如插秧季节 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。吵架 、骂人和说犯忌的话 。每户要打两三担粑粑 ，早晨要加一顿“过早”
，用以腌泡酸菜 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情
。鼎锅都是“神物”，腊肉等礼品。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，重岗复岭 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，当做佳肴 。越表示家中富有 。办山风味 ，土家人的食禁森严，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，兼事渔猎和采集。土家族一年过三次年 ，过年打的粑粑儿越多 ，辣 、十二月二十八是“赶年” ，称“印印儿粑粑” 。陡壁悬崖 ，陡壁悬崖 ，家家户户都爱打粑粑，有时也吃豆饭，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，加入鲜青菜，几乎餐餐不离酸菜 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。以示“时刻戒备” 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。过去红苕在许多地区一直被当成主食，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，过年前一天忌杀生 ，以包谷饭最为常见 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，上挂纱布 ，尤其喜食合渣。豆制品也很常见 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，香”三字 ，
土家族平时每日三餐 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。六月是“小年”，如豆腐 、菜做“杂合菜” ，吃山所长 ，吉祥如意之意 。他们以务农为主，民间家家都有酸菜缸 ，过年饭上甑后不许做活 ，山多田少 。三角架、拜年送粑粑 、兼事渔猎和采集 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、