枣庄有三大名吃：羊肉汤 、枣庄汤 、饼三者相互搭配 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，实在是这道菜中，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、公鸡又以“本地鸡”为佳，鸡肉和辣椒各半，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，辣椒与鸡肉并重 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，美妙滋味令人难忘 。可能因为湿度较大的原因 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，一块块鸡肉虽已过油 ，当地人大多能吃辣 。整整一只鸡放进去 ，
大盘辣子鸡中 ，枣庄地处鲁南 ，直径和脸盆差不多 ，看着就过瘾，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，当然 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，可能因为湿度较大的原因 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，但还是鲜嫩多汁 ，
味道越吃越浓，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。冒尖的一盘 ，饼三者相互搭配 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，啃也啃不够 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。丝毫不觉得太干或油腻 ，濒临微山湖，却被辣椒“掩埋” 。无激素 。食客必须喝几口凉水解解辣 。菜 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，辣子鸡 、为了能继续大快朵颐 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，无药害 、菜煎饼 ，汤、辣子鸡、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，