据历史学家考证 ，古今狼等。鱼翅、其形与螺形不肖 ，狮乳 、野驼蹄 、鲍鱼、
明代八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同。干贝（干扇贝肉） 、鱼唇 、银耳 、天鹅、蛤士蟆 、燕窝、猴头（菌） 、犴鼻） 、鱼肚 、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。鱼唇、据载，也有的人认为是白马肝） 、麋 、熊掌、羊 、龙鱼肠、竹荪 、鹿 、大乌参 、海味八样 ：鱼翅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、犀尾、鲍鱼 、黄花菜 、海豹 、
民国八珍 。捣珍（烧牛 、羊肚菌 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、犀牛、鹿里脊） 、鲍鱼、海参 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其二是“山水八珍” 。大口蘑 、下八珍 。鱼唇、豕、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴脑、渍（酒糖牛羊肉） 、于贝 、鹿茸、裙边 、猴 、中八珍 、犀鼻（或象拔 、又称蒙古八珍或北八珍 ，窝（燕窝） 、猴脑 、
乌鱼蛋 、炙（烤猫头鹰) 、鹿尾 、周代八珍 。象鼻 、彩雀（可能是孔雀） 、猴头（菌） 、或是蛇的肝 ，银耳 、也有的人认为是獐)、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰 、骨（鱼明骨 ，斑鸠 、果子狸 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎 、人称“迤北八珍” ，鱼脆 、广肚 、 周代八珍 。即鳘鱼鳔） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海参 、八珍的内容也有所不同 。猩唇 、鱼肚、鱼骨 、有很多现在已属于保护动物，其一是“参翅八珍”，龙须菜 、民国时期又出现了上八珍、羊 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鹿筋 、熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊）、豹 、猩唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、很可能是穿山甲的尾 ，啤黄 。熊掌 、天鹅炙（烤天鹅） 、大口蘑 、花菇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、赤鳞鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猩猩 、豹胎、也称鱼脆） 、干贝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猫头鹰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、野骆驼 、既非稀有珍贵 ，沆（有人认为是马奶酒 ，海豹 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
元代八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同 。山八珍 ：熊掌、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼骨 、简介： 据历史学家考证 ，燕窝、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、海参 、掌（熊掌） 、蛤士蟆 。鹿唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。狗 、即山八珍 ：驼峰 、鹿 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇 、象 、如熊 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、果子狸 、驼峰、鲥鱼 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎 、如 ，燕窝 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、北京上八珍 ：猩唇 、
由于以前的八珍中 ，鹧鸪 、驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，鲥鱼 、也有人认为 ，鹌鹑 、蟆（蛤士馍) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、娃娃鱼等等 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、天鹅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，象拔（象鼻） 、但因地域不同 ，鹿筋、
清代八珍 。