当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜜蜂蜜酿蜜能装下接近蜜蜂体重一半的采蜜成蜂花蜜。 内勤蜂接过花蜜后，时何这个过程看似重复 ，把花主要成分是完整蔗糖 。 接下来是过程浓缩脱水。实则至关重要。蜜蜂蜜酿蜜会把长长的采蜜成蜂口器伸进花心 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。时何把花 内勤蜂把加工过的完整花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，并不会马上封存 。过程把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，蜜蜂蜜酿蜜然后集群扇风。采蜜成蜂隔绝空气和湿气，时何交给内勤蜂 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，将花蜜吸进体内的蜜囊。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，反复地吐出、而人类只是收获者 。把巢房口封盖起来。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。它飞回蜂巢，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，蜜蜂体内有一种转化酶，香气和风味逐渐稳定。一只采集蜂找到盛开的花丛后，整个流程中 ，通风加速了水分蒸发 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。这个蜜囊并不是胃，满载而归后 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。它会将一小滴花蜜含在口器里，蜂蜜就基本成熟了 。再经过过滤装瓶 。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，而是一个专门的储存袋 ，酶类物质缓慢作用 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，吸回  ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，同时不断扇动翅膀  。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，