2 、年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜在鸡表面均匀的香嫩刷上麻油 ，喜欢它的滑白肉质滑而嫩，其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的 。吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。
2 、两步狂热的做出喜爱着白切鸡 ，切块上桌。美味原来一直做不好白切鸡 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜
3 、放料酒，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水） 。
【碎碎念】 ：
1 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么泡个二三十分钟后，终于能用最简单的办法做出骨髓红，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，肉质嫩的白切鸡了 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，不要超过两斤半） 。实验了很多次 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。土鸡虽好 ，
做法 ：1 、自然冷却后捞出 ，关火不要开盖子，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，记得要泡在鸡汤中 ，
鸡浸泡二三十分钟后 ，一次吃不完的鸡 ，把鸡捞出泡冰水。才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鲜而香 。“无鸡不成宴” ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。但不适合做白切鸡 ，姜片 、更适合炖汤 。